Примерное время чтения: меньше минуты
4093

Известия: в состав колбасы могут включить хитин саранчи

Москва, 22 июля - АиФ-Москва.

Сотрудники Университета ИТМО начали разрабатывать биодобавку на основе хитина саранчи, которую могут впоследствии добавлять в колбасу,  сообщают Известия

Эта добавка может заменить порошок из шкур, рогов и копыт, которые добавляют в колбасные изделия для большей питательности. Также специалисты работают над добавкой из панциря креветок и раков.

Содержание белка в панцире саранчи колеблется от 13 до 77% от сухой массы - добавка из хитина южноафриканской саранчи может существенно повысить качество продукта.

Ранее ученые рассказали о пользе энтомофагии, практики поедания насекомых, которая поможет сохранению ресурсов сельского хозяйства, обеспечит человечество источником антиоксидантов и станет более полезной заменой для мяса.

 
Оцените материал
Оставить комментарий (3)

Самое интересное в соцсетях

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах