aif.ru counter

Как отличить дорогую рыбу от дешевой. Инфографика

19784
Коллаж: АиФ.ru
Чтобы купить правильную рыбку надо ее как следует

Недавно прогремел очередной продуктовый скандал: в Европе дорогую рыбу заменяли дешевыми сортами. Нередки такие случаи и в России, когда филе минтая продают как филе трески, а более дешевую форель выдают за семгу, мясо которой стоит в два раза дороже.

«АиФ.ru» уже предупреждал своих читателей, что в виде филе, к сожалению, крайне сложно отличить один вид рыбы от другого. Без кожи – не справится даже профессиональный эксперт. Поэтому покупать филе нужно только в проверенных местах и у добросовестных, известных производителей.

Статья по теме

При покупке целой тушки нужно внимательно рассматривать рыбу. Представлять внешний вид рыбы, чтобы узнать ее на прилавке и не дать себя запутать продавцу. И, конечно, помнить главные правила выбора замороженной или охлажденной рыбы.

Признаки хорошей рыбы:

 
  • Рыба пахнет морской свежестью
  • Нет внешних повреждений, чешуя сохранилась, плавники целые
  • Слизь на коже прозрачная и не липкая
  • Жабры ярко-красные, без пятен
  • Мясо плотное и упругое, без сгустков крови

Внешние признаки разных сортов рыбы

Как отличить семгу от форели

Сделать это легко – если перед вами лежат сразу две рыбки: семга и форель. Но если вы рассматриваете тушку семги, или того хуже стейки и думаете, а не форель ли это… Задача сложная. Помочь может, пожалуй, только одно – размер. Форель обычно в два раза меньше чем семга. Да внимательно приглядитесь к боку рыбки, у форели есть розоватая полоса на боку, но, увы, не всегда она ярко выражена.

Отличия форели и семги:

  • Размер. Семга 6-7 кг, а форель 3-4 кг
  • Голова. У семги более вытянутая, чем у форели
  • Чешуя. У семги крупнее, чем у форели
  • У форели есть розоватая полоса на боку

Читайте также: Рыба на прилавке: как выбрать качественный продукт

Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности


Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах