Блины с говядиной и белыми грибами
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Выпечка
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Масленица
Ингредиенты
(1 порции)- Блины - 3 шт.
- Говядина (вырезка) - 150 г
- лук репчатый - 20 г
- Белые грибы - 100 г
- Мука - 0.5 ст.л.
- Сметана - 1 ст.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Соль - По вкусу
- Перец черный молотый - По вкусу
- Для блинов:
- Молоко 2%-ное - 500 мл
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 250 г
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Сахар - 0.5 ст.л.
- Соль - 3 г
Способ приготовления
Рецепт Павла Петухова, шеф-повара гранд-Кафе Dr. Живаго
-
1Сделать блины: В большой миске взбить яйца и сахар. Часть молока подогреть, посолить и тщательно перемешать со взбитыми яйцами и сахаром. В полученную смесь постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить немного соды, соль и масло. Перемешать. Добавить остальное молоко и взбить. Тесто должно быть в меру жидким. Разогреть сковороду. Обжарить блин с обеих сторон до золотистого цвета.
-
2Мякоть говядины вымыть и нарезать маленькими кубиками. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо на большом огне на протяжении 5 минут. Добавить в мясо немного муки и перемешав, снять с огня буквально через 1 минуту. Белые грибы и лук мелко нарезать. Обжарить сначала репчатый лук на растительном масле в течение 4-5 минут, затем добавить грибы, перемешать и обжаривать до испарения жидкости периодически помешивая, около 5-7 минут. Добавить к овощам обжаренное ранее мясо. Поверх мяса выложить сметану и перемешать, добавить соль и черный молотый перец. Влить 100 мл горячей воды, еще раз перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться на 20 минут.
-
3На тарелку выложить говядину с грибами, а сверху уложить блины.