Квашеная капуста с клюквой

Соль и сахар смешать, овощи нашинковать и посыпать солёно-сладкой смесью.

Тщательно размять руками до появления сока.

Уложить в эмалированную посуду, проложить ягодами клюквы.

Сверху на капусту нужно положить гнёт так, чтобы капуста вся была в собственном соку.

Убрать в прохладное место. Через месяц капуста готова.