aif.ru counter
Оксана Морозова 0 34690

Пупырчатый друг. Что нужно знать об огурцах

Спасают от запоров, помогают похудеть, улучшают обмен веществ — это далеко не полный список качеств, которые приписывают огурцам. Чему верить, а чему нет, рассказывает автор книги «Кишечник с комфортом, желудок без проблем» Алексей Парамонов.

Огурец — один из немногих продуктов, к которому у диетологов и специалистов по питанию практически нет никаких претензий. Даже наоборот, ему часто приписывают чуть ли не чудодейственные свойства. Врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Алексей Парамонов изучил вопрос и рассказал о темной и светлой сторонах этого овоща.

1. Мы думаем: Чем больше пупырышек, тем полезнее и вкуснее огурцы

На самом деле: Самые вкусные огурцы, которые я пробовал, были гладкими и с тонкой светлой кожурой. Пупырышки — всего лишь сортовые особенности. Не столь важно, есть ли они, главное, чтобы сам овощ был в «тонусе», свежим и содержал достаточно влаги. Полезность огурца — понятие относительное. Он состоит из воды и клетчатки, других веществ в нем совсем немного. Как вы понимаете, вода и клетчатка во всех огурцах одинаковые.

2. Мы думаем: Не стоит налегать на свежие огурцы, если есть проблемы с почками и желудком

На самом деле: «Налегать» не стоит, если под этим словом мы понимаем пару килограмм за один прием пищи. В целом же ни для почек, ни для желудка огурцы не представляют опасности. Скорее от них могут пострадать люди, склонные к метеоризму, который огурцы иногда провоцируют.

3. Мы думаем: Свежие огурцы идеально подходят для проведения разгрузочных дней. Самый популярный рецепт — 1,5 кг огурцов на сутки, из напитков — только вода или зеленый чай

На самом деле: «Разгрузка» при помощи такой схемы, безусловно, достигается. Это лишь 200 ккал в сутки: почти ничего. При других видах разгрузочных дней поступление калорий выше. Достаточно большой объем огурцов, растягивающих желудок, способен подавить голод. Однако «огуречный день» — это спорт для сильных духом и кишечником. Столь низкая калорийность суточного рациона может проявиться падением сахара в крови со свойственными ему симптомами: слабостью, головокружением, тошнотой, потливостью. Вероятность вздутия живота и болезненного метеоризма также достаточно велика.

Огуречный суп с базиликом и пармской ветчиной
4. Мы думаем: Регулярное применение огуречного сока прекрасно улучшает обмен веществ

На самом деле: «Улучшение обмена веществ» — это распространенная легенда. Никакого «улучшения» в природе не существует. Нарушения обмена веществ, в виде диабета, подагры, дислипидемии можно корректировать различными способами. Но универсального средства не бывает. Естественно, огуречный сок в такой ситуации вам вряд ли поможет.

5. Мы думаем: Свежие огурцы лучше не сочетать с помидорами, поскольку это может вызвать повышенное газообразование и колики

На самом деле: Любые фрукты и овощи могут повышать газообразование и провоцировать колики, но больше это относится все же к очень сладким фруктам: черешне, винограду, дыне. Огурцы — в том числе в сочетании с помидорами — хороший компонент здорового питания: низкокалорийный источник клетчатки. При употреблении их в разумных количествах проблем быть не должно.

6. Мы думаем: Огурцы лучше есть без кожуры и отрезать место крепления к плодоножке, поскольку там скапливаются нитраты

На самом деле: Там скапливаются не нитраты, а экстрактивные вещества, придающие огурцу вкус и аромат. Если огурец рос в условиях дефицита влаги и избыточной инсоляции, кожа и место у плодоножки могут горчить. Это единственный возможный повод от них избавиться.

7. Мы думаем: Соленые огурцы вызывают сильное газообразование

На самом деле: Не более сильное, чем свежие. А содержание соли в них может быть действительно опасным. Особенно обманчивы «малосольные» огурцы: несмотря на умиротворяющее название, они могут стать причиной ухудшения течения гипертонии, почечной и сердечной недостаточности.

8. Мы думаем: Свежие огурцы — прекрасное средство при запорах

На самом деле: Действительно, огурцы, как и любой другой источник растительной клетчатки и жидкости, стимулируют стул. Это их свойство хорошо помогает при функциональном запоре. Но, если причина затрудненной дефекации — синдром раздраженной кишки (или запоры слишком давние и тяжелые), может возобладать свойство огурцов провоцировать метеоризм. Тогда вместо нормализации стула вы получите вздутие живота. В этом случае тактику следует обсудить с врачом.

В целом же огурцы в умеренных количествах — низкокалорийный и вкусный продукт, полезный для кишечника, который может с полным правом быть включен в любую систему здорового питания.

Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий

Актуальные вопросы

  1. Кого коснется продленная заморозка накопительной пенсии?
  2. Почему китайский чеснок лучше не покупать?
  3. Как Росгвардия предлагает изменить правила хранения оружия?


Самое интересное в регионах