aif.ru counter
Александр Мельников 31324

Рыба или мясо? 5 главных ошибок питания в России

Все материалы сюжета Заболевания сердца

В России 30% смертей от инфарктов, инсультов и болезней сосудов — из-за неправильного питания.

30% смертей от болезней сердечно-сосудистой системы из-за еды — это очень высокий показатель. Для сравнения: в Западной Европе он вдвое меньше — 14,2%.

В Центральной Европе эта цифра тоже ниже — 25,9%. В Восточной Европе мы выглядим благополучнее почти всех остальных стран (см. инфографику). Лучше нас только Эстония — 28,3%. А хуже всего на Украине — 38,2%. И дело не в том, что там едят много сала с холестерином.

Нажимите для увеличения
Нажимите для увеличения

«Диетическая» география

Откуда эти сведения? На днях в «Европейском журнале по эпидемиологии» (European Journal of Epidemiology) были опубликованы данные огромного исследования. Большая группа учёных проанализировала связь питания и сердечно-сосудистой смертности в 51 стране с 1990 по 2016 г. В анализ вошли вся Европа, Турция, Израиль и все государства, образовавшиеся после распада СССР. Из 12 факторов питания, влияющих на болезни сердца и сосудов, учёные выделили 5 главных (см. таблицу).

5 главных ошибок питания в России

Ошибки Как исправить ошибку
Мало едим цельнозерновых продуктов Цельнозерновые хлеб, каши, сухие завтраки, пророщенные зёрна, отруби. Общая доза –100–150 г/день
Мало грызём орехов Любые орехи, семечки, лучше тыквенные, –  16–25 г/день
Мало едим фруктов 200–300 г/день любых фруктов (свежие, замороженные, приготовленные, сухофрукты и т. п.), но не соки и варенья
Недостаток омега-3 кислот 2 раза в неделю морская жирная рыба, иногда печень трески
Много соли (натрия) 1–5 г соли в день, не больше

По данным за 2016 г., в этих государствах от сердечно-сосудистых болезней, связанных с неправильным питанием, умерли 2,1 млн человек, из них в ЕС — 900 тыс. человек, в России — 600 тыс. В исследовании вообще очень много внимания уделяется нашей стране. Например, там описан такой феномен, как «русская сердечно-сосудистая революция» — резкое снижение смертности в стране от инфарктов и инсультов в 2000–2010 гг. Это были благополучные, тучные годы, когда возросли расходы на здравоохранение, стали больше делать операций при болезнях сердца, а люди не экономили на еде.

В частности, учёные обращают внимание на «фактор фруктов». Их потребление на селе тогда увеличилось с 26,6 кг в год на человека до 39 кг, а в городе — с 44,3 до 50,8. Расчёты показали, что это серьёзно по-влияло на смертность в те годы. И это ещё один повод подкорректировать свою диету — полезно съедать в день 200–300 г фруктов, и преимущественно свежих.

Ещё одно интересное наблюдение. Когда в 1990-е гг. в Польше, Чехии и бывших прибалтийских республиках перешли с подсолнечного масла на рапсовое, смертность от болезней сердца и сосудов резко снизилась. В этом масле есть защищающая сосуды омега-3 кислота (альфа-линолевая), а в подсолнечном её нет.

Другой интересный вывод: если сравнить Россию с наиболее благополучными странами и государствами, расположенными на берегах Средиземного или Балтийского морей, то смертность от сердечно-сосудистых болезней, связанная с питанием, у нас в 2–3 раза выше. Причина достаточно очевидна: мы в сравнении с ними едим очень мало рыбы. У нас не сформировалась культура её регулярного потребления, а попытка сделать это с помощью рыбного дня в четверг забыта. А самый главный фактор — цена: рыба стала дороже мяса. Но, возможно, столь убедительное защитное влияние «фактора рыбы» на сердце и сосуды многих заставит пересмотреть своё отношение к ней. А многолетние обещания государственных мужей сделать рыбу доступной для рядовых граждан, а не для перекупщиков из приморских стран, приобретают новый смысл — это вопрос жизни и смерти людей.

Работа над ошибками

Какие выводы нам стоит сделать из этого исследования? Проверьте своё питание на эти 5 главных ошибок. Первый вопрос: какой хлеб вы едите? Если классические батоны и буханки, откажитесь от них. Они сделаны из муки высших сортов, а хлеб должен быть из грубой и цельнозерновой муки. Вместо риса и манки ешьте гречку, овсянку, перловку и ячневую кашу. Добавляйте отруби в любые блюда.

Вторая ошибка — ореховая. Каждый день съедайте горсть любых орехов, если семечки, то лучше тыквенные.

Про третью и четвёртую ошибки, связанные с рыбой и фруктами, мы уже говорили.

Осталась последняя — соль. Откажитесь от любых солений, маринадов и копчений, овощи и фрукты в натуральном виде вкуснее, рыба — тоже. Меньше любых консервов. Уберите солонку со стола и не досаливайте пищу. Сначала будет трудно, но потом привыкнете. Всё это вроде банальные правила, но, как показывает опыт Западной Европы, они прекрасно работают.

Конечно, такие исследования должны штудировать и в правительстве, чтобы делать полезные продукты более доступными, чтобы вредное было невыгодно производить. Во многих странах делают отличную социальную рекламу о правильном питании, проводят национальные просветительские кампании. Нужно учить людей — и лучше с детства. Западная Европа всё это проходила. А мы чем хуже?


Оставить комментарий
Вход
Комментарии (4)
  1. Валерий Волков[mailru]
    |
    19:00
    27.01.2019
    -1
    +
    -
    читал в амер.литературе.как рождалась срединоморская диета .Комерческое сооружениеПо нынешним соображениям пирамида должна строится из белков,жиров,в том числе животных,включая сливочное масло,сало,масло топленное,жир куринный,утинный.Потом углеводы!каши,овощи,углеводы медленные,долой булки,пряники,торты,конфеты. Жить надо без горячительных напитков,курева,Сейчас много новых знаний по работе мозга.Надо уходить от отрицательных эмоций,ставить реальные цели,учиться становится умными людьми.Надо понять,что быть богатыми!не обозначает быть здоровыми
  2. Евгений
    |
    22:14
    29.01.2019
    0
    +
    -
    Валерий Волков[mailru]: Сегодня не завезли цельнозерновой хлеб в известный магазин - так и помереть недолго !
  3. Алюнич
    |
    15:26
    29.01.2019
    0
    +
    -
    Выпалнят эти рикаминдации трудно патамушта Магазы таргуют Фольсефикатом а власть ни чево не делаит штобы прекротить Обман Трудящихся…. Написано Смитана, а она зделана на Пальмавом мсле вместа Каровьего… Водяра – опилок , Приво – слошь парашок, Хлеб – из дерьмовой муки 3-го сорту Вот вам и пжлста! …м Ь
  4. Евгений
    |
    22:00
    29.01.2019
    0
    +
    -
    Алюнич: Голосовал в марте "За", а теперь ужо и в словах путаешься !
Все комментарии Оставить свой комментарий

Актуальные вопросы

  1. Как и куда пожаловаться на плохие условия содержания в больнице?
  2. Как работает калькулятор расчета пенсии?
  3. Кто из супругов должен платить ипотеку после развода?


Самое интересное в регионах
Роскачество