Юлия Борта 0 1180

Такая жаркая кухня лета. Как правильно составить детское меню

Все материалы сюжета Как пережить жару в городе

Чем кормить детей и взрослых, знают «Аргументы и Факты». Мы поделимся с вами секретными рецептами.

Чем слаще фрукт...

...тем менее он полезен для ребёнка.

Лето - самое время накормить детей витаминами. Недавнее исследование педиатров показало: наши дети недоедают не только полезных овощей и рыбы, но даже мяса и молочных продуктов. В дет­ском рационе их нередко заменяют пицца, пельмени, сосиски, сладкие соки. 

Как правильно организовать питание ребёнка летом, рассказывает Татьяна Строкова, завотделением педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и диетологии клиники ­Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, д. м. н., профессор.

С грядки не есть!

Юлия Борта, «АиФ»: Татьяна Викторовна, взрослым рекомендуют летом ­съедать не менее горсти ягод в день. Совет подходит детям?

Татьяна Строкова: Считается, что ребёнок должен съедать 2 порции ягод и фруктов в день. Порцию по всем правилам можно рассчитать с учётом гликемического индекса (на сколько съеденный продукт повышает уровень сахара в крови). Например, одна порция - это 1 яблоко в 150 г, или 65 г банана, или 245 г клубники. Но подсчитывать довольно сложно, потому советую родителям просто учитывать, что сладкие фрукты в ежедневном рационе не должны преобладать. Иначе ребёнок рискует съесть слишком много углеводов. А для склонных к полноте детей это совсем нехорошо... Исследования педиатров показывают, что около 20% 3-летних малышей уже имеют избыточную массу тела. А среди школьников таких детей ещё больше. 

- Говорят, что летом, особенно в жару, молоко давать детям нельзя - будет понос.

- Если молоко свежее и ребёнок не страдает его непереносимостью, отказываться от него не стоит. Отравления и, как следствие, диарея возникают по причине кишечной инфекции. Нужно обязательно мыть все фрукты и овощи (ягоды с грядки тоже!) в проточной воде. Руки перед едой - с мылом. Главное требование в жаркую погоду - это свежеприготовленные блюда. После того как они остыли, их надо сразу убрать в холодильник и хранить там не более суток. Главное - соблюдать разнообразие в еде. Понятно, что летом  больше овощей и фруктов, но в рационе ребёнка ежедневно обязательно должны быть белки животного происхождения (молочные продукты, мясо, яйца, рыба) и жиры (сливочное и растительное масла). 

Насильно сыт не будет?

- А что лучше пить?

- Сладкие напитки, в частности соки, снижают аппетит и плохо утоляют жажду. Лучше предлагать детям слегка подслащённый компот или чай, минеральную воду без газа или просто кипячёную воду.

- Как стимулировать аппетит, если ребёнок летом плохо ест? И надо ли? 

- Для ребёнка с избыточной массой тела или с ожирением ничего страшного не случится, если будет есть меньше обычного. Но, даже если есть тенденция к дефициту веса, а ребёнок всё равно плохо ест, насильно кормить его нельзя. Важно исключить перекусы - сладкие соки и фрукты, печенье между едой. Ребёнку нужно успеть проголодаться. К завтраку - успеть «проснуться». Зовите его к столу не через ­10-15 минут после подъёма, а попозже. Тем, кто медленно просыпается и нагуливает аппетит, нужно оставлять утром время на зарядку и водные процедуры. Помогает стимулировать аппетит красивая сервировка стола - к этому можно привлекать и ребёнка. 

- Что нельзя давать детям?

- Нет абсолютно полезных и абсолютно вредных продуктов. Лучше, если ребёнок не будет употреблять пересоленные или слишком сладкие, острые, маринованные, жирные блюда и продукты. Необходимо помнить о возможности аллергической реакции. Точка зрения: «Ничего страшного, съест немного - и ничего не будет», - может иметь на практике непредсказуемые последствия, так как очень часто переходит в привычку и служит поводом для формирования неправильного пищевого поведения.

- А чем кормить в поездке?

- Если предстоит длительное путешествие в поезде, с собой можно взять свежеприготовленные блюда (мясные, из птицы, рыбы). Но они должны храниться в вакуумной упаковке, где указаны сроки и условия хранения. Подойдут фрукты, овощи (следите за их целостностью и свежестью: растрескавшийся помидор или огурец брать не надо). Можно взять в дорогу каши быстрого приготовления (завариваются кипятком), детское питание в банках. 

Нажмите для увеличения
Нажмите для увеличения
Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий

Актуальные вопросы

  1. Кто устроил взрыв в Нью-Йорке?
  2. Кто с кем сыграет в плей-офф Лиги чемпионов и Лиги Европы?
  3. Когда состоятся ЕГЭ и ОГЭ в 2018 году?



Какая система оценок в школе самая правильная?

Самое интересное в регионах


Новое на AIF.ru